L’Azienda agricola
Un territorio di conversione biologica
Dalle vetrate a tutto muro che abbracciano la sala principale, così come sorseggiando il loro rosè nel giardino antistante l’entrata a picco sulla valle, potrete notare una distesa di appezzamenti. È qui che sorge l’azienda agricola Cà Lunati.
I filari del vigneto che si stagliano sulla parte nord sono utilizzati per vinificare grazie ad una piccola cantina del posto, quella di Alberto della Marmocchia, anch’essa a conduzione familiare.
Vi sono poi alberi di duroni, pesche, susine, e albicocche che arrivano sulla tavola in varie lavorazioni, tra cui le confetture.
Inoltre, un piccolo uliveto permette di condire il tutto con un olio corposo e naturale.
Infine, è stata recentemente introdotta una collaborazione con l’Azienda Agricola F.lli Mesini, grazie alla quale anche la farina per la sfoglia e i dolci è frutto di questo ricco territorio.
La conversione biologica – ovvero quel processo, solitamente triennale, attraverso il quale il prodotto passa dalla normale coltivazione a quella biologica – è uno dei tasselli fondamentali per la famiglia Lunati.
Il loro amore per la materia prima infatti si sostanzia anche e soprattutto nel garantire agli avventori la consumazione di prodotti coltivati nel rispetto delle più recenti normative UE.
Il Ristorante
Dalle colline alla tavola
Il menù della tradizione emiliana è incastonato al centro dei terreni che, di mese in mese, gli danno vita.
Dalla classica sfoglia tirata a mano ai secondi di carne fino al vino, tutti i sapori parlano lo stesso linguaggio del paesaggio. Un’unica postilla: la leggerezza.
Le classiche crescentine infatti non vengono qui fritte nello strutto, come da prassi, ma nell’olio di semi. Non solo per un risultato infinitamente più soffice e leggero, ma per permettere anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana di non privarsi di questo sapore d’infanzia.
Infatti, quando possibile, ogni ricetta è adattata alle esigenze di tutti.
Saremo quindi felici di soddisfare ogni palato seguendo il ritmo delle stagioni: dalle colline alla tavola.
La Location
Una favola tra le colline
Natura & Relax
Il verde per grandi e piccini
Eventi
Un momento indimenticabile
Prenditi una pausa dalla frenesia cittadina e vieni a gustare i sapori della tradizione nella suggestiva
cornice a picco sulla valle.
Nelle nostre numerose aree verdi potrai trovare
altalene, scivoli, sdraio relax e molto altro per grandi e piccini.
Vuoi trasformare una ricorrenza speciale in un momento indimenticabile immerso nella natura?
La nostra cucina e i nostri parchi sono a tua disposizione. Contattaci per un preventivo.
Ascolta il respiro delle colline
